Pepperkakebaking med familie fra Gambia.

Min datter hadde invitert noen av

Tidas gambiske slektninger på pepperkakebaking i helgen.

Da måtte jeg trø til med en stor porsjon

hjemmelaget pepperkakedeig.

Og ikke minst så tømte jeg alle kjøkkenskap for kakepynt.

Det ble pyntet pepperkaker til gullmedalje.

Tidas tante Niyma kom med sine tre barn,

alle like ivrige å få være med på denne dagen.

Gutta Boys syntes dette var kjempemorro.

Og lagde de fineste figurer.

Tidas store kusine Niyma koste seg også med baking og pynting.

Og måtte bistå de minste med litt kjevling.

Kusine Fatou lagde en hel stabel med mann og kone kaker.

Kjempemorsomt å pynte kakene.

Jeg hadde med mine fargebokser fra Cacas.

Det ble mange kaker med sterk turkis og orange melisglasur.

Alternative julefarger ?

Etterpå spiste vi en Vest Afrikansk middagsrett, Benachin.

Som en av tantene hadde laget.

Består av ris med krydder og grønnsaker,

denne gangen med fisk.

I Gambia blir et stort fat satt midt på bordet,

så får hver gjest en skje.

Og alle spiser fra samme fat, men holder

seg til sitt område på fatet.

Man roter ikke rundt overalt i maten.



Plutselig var hele dagen gått, alle var så fornøyde med kakene de hadde laget,

 den fine pynten og den deilige middagen.

Yum - Yum Bento Box

Mangler du ideer til spennende matbokser til barna,

 og kanskje barnebarna ?

Her er noen ideer til etterfølgelse.

Kanskje ikke helt i vår norske tradisjon,

men noe kan man jo lære av dette.

En dag man har god tid om morgenen.

Eller så må man vel stå opp flere timer før man egentlig skal,

 for å få dette til.

Tror neppe det blir i heimen hos min datter.

Froskefrokost ?

Boka er ihvertfall kjøpt inn, vi koser oss med bildene

og koker egg før vi presser de inn i bamseformen.

Mange morsomme ideer til spennende figur brødskiver.

Denne var da søt.

Gullhår og de tre små bjørner.

Egg Mold

Figurformer til hardkokte egg.

Min søster reiser mye til østen.

Kommer stadig hjem med søte, små saker.

Sist fikk vi disse formene

 som man skal ha hardkokte egg i.

Lar de ligge en stund, vips så er egget formet

som et bamsehode eller som hodet til lille Kanin.

Ps ! Vi vil gjerne ha flere av disse.

Fine små matbokser,

 eller man kan jo fritt bruke de til hva man vil.

Happy Lunch til alle.



Lørdagskos - Sjokoladefondue på verandaen.

Nam, nam det er en liten jente som koser seg i kveld.

Er det ikke ferie ?

Da har man lov, litt ihvertfall.

God lørdagskveld til alle.

Rabarbra fra hagen.

Har tatt inn noen rabarbaer fra hagen.

Elsker rabarbra smaken.

Husker at da vi var barn,

så dyppet vi de sure stilkene i en kopp med sukker.

Det var godis det.

Nå har jeg prøvd meg på å lage

saft, likør og litt syltetøy av rabarbaen.

Her har jeg lagt oppkuttet rabarba

på en stort glass med tett lokk,

og helt på en hel flaske ren sprit.

Brukte vodka.

Dette glasse skal stå og godgjøre seg i opptil fire uker,

før den siles og tilsettes sukker.

Skal altså bli

Rabarbralikør.

Har aldri prøvd dette før, så det er spennende.

Håper det smaker godt, ellers så er jo alt bortkastet.

Ferdigkjøpt Rabarbralimonade fra Bølgen og Moi.

Kjempegod den også.

Her er min rabarbrasaft.

Kokte opp en stor kasserolle med vann,

lot stilkene trekke en stund,

uten å røre for mye.

Silte dette og rørte inn passe mengde med sukker.

Pluss litt rød konditorfarve, ikke mye, bare litt.

Denne fikk nå ihvertfall en fin rød farve.

Må si at den smakte kjempegodt den også,

og nesten helt gratis, bare sukkeret kostet noen kroner.



Av restene fra saftkokingen lagde jeg syltetøy.

Da bruker jeg ikke vanlig sukker, men syltesukker.

Den er ferdig tilsatt pektin,

 så når massen er avkjølt,

så har den passende syltetøykonsistens.

Nå er vel snart rabarbrasesongen litt på hell,

men det hadde vært morsomt å prøve

seg på flere matretter med rabarbra.

Smulepai og chutney for eksempel.

Vi som tyr til ferdig kakemix.

For oss som gjerne gjør det litt lettvint på kjøkkenet,

ihvertfall av og til,

så er Betty Crocker en venninne i nøden.

Kjøpte meg en pk av hennes kakemix før helgen,

 den var på salg på Ultra til 29,90

Tenkte at den skal jeg prøve.

Devil´s  Food cake mix.

Bakte den i en kakeform,

 istedenfor i to omganger, lik det sto på pakningen.

 Fylte den med noen spiseskjeer Nutella,

før jeg hadde noen ferske jordbær

på toppen og et melisdryss.

Må si at den var kjempegod,

 saftig og akkurat passende stor,

 til at man ikke blir sittende med en diger kake

til langt ut i neste uke.

Nok er det godt med et kakestykke,

men ikke så stort og ikke hele tiden.

Sjekk hjemmesiden til Betty Crocker her

De har flere av kakaemiksene i norske butikker.

Skal prøve muffins med blåbær til en annen passende anledning.

Nam, Nam

Elgostehøvel og en god kopp te.

Ostehøvel med elghode hadde jeg aldri sett før.

Og skarp og fin å skjære med, eller høvle med,

var denne elgen også.

I stedenfor den gamle og sløve ostehøvelen min.

Nå går ostehøvling som en lek.

Elgen måtte fram i kveld.

En god kopp te i den nye Mummikoppen min.

Sausedyret, moren til Sniff.

Mummidalens sexsymbol var hun i sine yngre dager.

Gift med Fjomsedyret.

Har sett episoden sammen med Tida på

en gammel VHS kassett.

Så den historien kjenner jeg til.

Engelske scones med orange curd

Jeg må visst ha blitt litt påvirket av det forestående

 bryllupet i England.

Det har vært mye om dette i media i den siste tiden.

I fjor sommer ferierte vi i London,

det var en fantastisk ferie.

Bl.a besøkte vi landsbyen Windsor utenfor London.

Der spiste vi engelske scones med alt tilbehør.

Lemon curd og pisket krem.

Og en stor kanne deilig te.

I dag har jeg laget scones, som jeg serverte

med appelsin krem, istedenfor sitronkrem.

Derfor ble Lemon Curd til Orange Curd.

Det var kjempegodt.

Denne gangen ble det uten krem eller rømme til.

OPPSKRIFT PÅ SCONES

500 gr hvetemel

150 gr kaldt smør

2 ts bakepulver

1,5 dl sukker

kjøres i hurtigmikseren

Blandes med 3 egg som er pisket sammen med 2 dl melk

Ta på mer hvetemel, dersom deigen er for løs.

Må ikke knaes for mye, bare lett sammen og deles i 4 deler.

Lag så 4 runde kaker, se bildet her.

Settes SÅ påstekebrettet, to på hvert brett,

deles så i fire deler med en kniv, pensles med vispet egg.

Stekes på ca 200 grader i 12 - 15 min, til de har fått fin farve.

Oppskriften på lemon curd fant jeg her

Byttet bare ut sitron med appelsin.

Servert med en kopp god kaffe i yndlingskoppen min.

Skjærtorsdagspåskebaking.

I dag var det min siste fridag i denne påsken.

Og den som nettopp har begynt, ihvertfall helligdagene.

I morgen, langfredag kl. 15.00 stiller jeg på jobb

 og skal jobbe alle dagene fram til neste helg.

Min lille familie er bortreist, noen i utlandet

og noen nordpå, nærmere bestemt i Tromsø.

Dagene har gått så utrolig fort,

men så har jeg hatt ganske mye å gjøre.

Spesielt med å kose meg med lesestoff,

hekling, baking og rydding.

Det er alltids noe 

å ta seg til med.

Har man ikke arbeid, så lager man seg arbeid.

Det er jeg flink til.

Og i ettermiddag har jeg laget store, seige påskemarengs.

Etter  oppskrift fra Leila Lindholm på recept.nu

Istedenfor sjokolade,

så tilsatte jeg revet skall av tre appelsiner

og gul matfarve.

Store og fine ble de.

Tror de må bli med på jobben i morgen,

der får jeg avsettning på godsakene.

Fint å ha takknemlige prøvespisere.